微波炉已经成为生活中必不可少的加热工具，使用微波炉加热食物方便快捷，但是并不是所有的食物都适合用微波炉加热，有些食物用微波炉加热会损失很多营养，那么哪些食物不能用微波炉加热呢?
很多人使用微波炉有依赖症，他们认为只要是食物就能用微波炉加热，但是很多食物已经炖制很久了，凉了之后再用微波炉加热恐怕会产生很多有害物质，哪些食物不能用微波炉加热?
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哪些食物不能用微波炉加热
在一项最新研究报告当中，研究者对牛肉加热之后的脂肪酸变化进行了测定。有的样品用微波加热，有的则用传统蒸煮方式加热，一直加热到牛肉的中间温度达到同样的温度为止。结果发现，与蒸煮方式相比，微波加热时，对omega-3多不饱和脂肪酸的不利影响较大，会使其比例明显下降。较低温度的蒸煮方式不仅对不饱和脂肪酸影响比较小，甚至还会略微增加多不饱和脂肪酸的含量。
国外也有类似的报道，在用微波烹调鱼类之后，其中omega-3多不饱和脂肪酸的比例有所下降，而饱和脂肪酸会增加。 也就是说，传统上用砂锅微火慢炖的方式，虽然对维生素的保存有不利影响，但是对脂肪酸的组成却有好的作用。此前养生专家也曾有研究发现，长达3-4个小时的小火慢炖会改善脂肪酸的比例。而用微波烹调，虽然速度快，操作方便，维生素损失小，但是却会损失膳食中十分宝贵的omega-3不饱和脂肪酸。
因此用微波炉加热汤汤水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用担心，但对于鱼类、鸭肉、海鲜、蛋黄之类含有omega-3不饱和脂肪酸的食物，还是选择传统蒸煮烹调方式更好。当然同时也要记得，高温煎炸对这些不饱和脂肪酸的破坏程度更大，同时还会产生多种有毒和致癌物质!与其给微波烹调挑毛病，还不如改掉大冒油烟才炒菜的坏习惯，更要远离煎炸熏烤。
可见，要想让食物保持最原始的营养，最好吃新鲜的，不要依赖微波炉，再次加热的食物，营养损失一半，尤其是一些有保健功效的食物，加热后功效损失全无，人们再吃就没有营养可言了，哪些食物不能用微波炉加热，肉类最好少加热。
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