西红柿是我们日常中经常食用的一种食物，其味道酸甜可口同时营养价值丰富，还是我们烹饪的美味食材，我们中医专家为大家揭开西红柿的药用面纱，西红柿可以有效的去除自由基、预防癌症，同时可以有效的防止动脉硬化，我们就一起看看这款药膳宝典。
西红柿的红色源于番茄红素，这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症，还有抑制坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的作用，可有效防止动脉硬化。小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。如果将陈醋与小西红柿一起搭配食用，能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收。
具体方法是：小西红柿20个，陈醋200毫升，白糖1匙，盐1/3小匙。将小西红柿洗净、去蒂，用牙签在上面均匀地扎孔;其余原料放入锅中，边加热边搅拌，直到糖和盐溶化;把小西红柿放入瓶中，再倒入完全冷却的混合液体，5～6小时后即可食用，每天吃6个左右。醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。需要注意的是，对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。
我们西红柿除了维生素含量丰富之外，今天我们还知道有很好的药用价值，醋泡西红柿，这一药膳秘方可以有效的防止动脉硬化，家有老人的朋友们不妨多食用一些，让我们在家通过食补健康的养生，想要了解更多的中医养生知识，请大家多多关注资讯网。
