牛初乳的营养价值有多高?这一问题的源头首先是因为一桩奶粉事件，中国卫生部表示，因而配方食品不得添加牛初乳。研究证实，奶牛产崽后，7天内的乳汁属于生理异常乳。这种乳汁的营养价值和食品安全指数也受到争议。
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牛初乳的营养价值有多高
另有专家认为，牛初乳是指奶牛产崽3天内的乳汁，每天可挤三次，只有这三天内所挤的9次奶才称得上“牛初乳”，而且从第一次奶到第九次奶，营养含量越来越少。与从母体脐带关系获得免疫力的新生婴儿不同，饮用牛初乳是新生小牛获得免疫力的唯一途径，所以第一天的牛初乳一般都是小牛食用，剩下两天的牛初乳才能用来进行加工生产。
据介绍，牛初乳在提高人体免疫力等方面的功能价值已得到认可。营养保健专家表示，牛初乳蛋白质含量较高，且有大量的免疫因子和生长因子，脂肪和糖含量较低，比较适合年龄大、体弱多病的人食用，在免疫力低的时候可以适当进补。
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牛初乳的营养价值有多高
不过，关于牛初乳是否适合产业化开发食用，专家观点也不一致。一种认为牛初乳营养价值高，可以开发食用;一种则认为牛初乳是给小牛食用的，不建议人体食用。面对以上的争议，人们好像更加认可这一种说法：“有限的牛初乳主要用来喂养小牛，以满足小牛的生长发育需要，只有奶牛健康了，牛奶才能健康。”
至于牛初乳的营养价值有多高这个问题，我想您已经知道答案了。他的营养价值是很高，但是这是奶牛给刚出生的小奶牛的恩赐，也是保证刚出生的小奶牛能顺利成长，强壮自己的一个天然“保健品”。最后一句话说的精辟，只有奶牛健康了，我们的牛奶才有保障，如果刚出生的小奶牛生长发育的不好，还有可能生命不保，我们何来牛奶。
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