又到一年丰收季，走在繁华的大街上，到处都可以闻到玉米的清香，各种玉米品种让人应接不暇。为什么这么多卖玉米的呢?其实大家不知道的是，玉米在健康饮食行列是有着非常有名的名声的。
营养学家一致公认，在主食中，玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。
玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大好处。
玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的功能。
说了这么多，你是不是很惊奇玉米的食物营养呢呢?不过还有一种让人惊奇的说法就是玉米可以减肥，这也是为什么那么多的女孩子都喜欢吃玉米的原因之一了。你喜欢吃玉米吗?为了健康不妨多吃一些玉米吧，五谷杂粮毕竟都有好处。
