蘑菇味道鲜美，是人们非常喜爱的蔬菜之一，而近几年来，由于人工培植蘑菇得到大力的发展，市场上开始到处都有蘑菇可卖了，而且品种繁多，满足了人们不同口味的需求。可是蘑菇的保健功效大家可能并不知道：常吃蘑菇可以助人体吸收钙。
研究发现，用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇，能使蘑菇合成大量维生素D。其实，蘑菇之所以有这样神奇的功效，是因为它含有麦甾醇，这种物质在日光照射下会转化成维生素D。而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。
研究提示，蘑菇对所有人群尤其是特别需要补钙的人群非常有益。而欲使其营养更丰富，充分发挥其营养价值，首先要选用新鲜蘑菇，而且最好将蘑菇在阳光下晒一段时间后再食用。人们在补钙的同时增加维生素D的摄入，能促进钙的吸收利用。
原来蘑菇还真有促进人体吸收钙的作用，大家现在相信了吧，如果正在缺钙的朋友，站在健康饮食的角度上来说，就应该多补钙或者多食用含钙量多的食物，那么这时候不妨多配合蘑菇食用，相信一定能增加人体对钙的吸收哦!
