很多人吃蔬菜或者水果都有一个习惯，那就是去皮，他们认为皮上有很多的农药或者细菌，吃多了不好，所以就习惯性去皮，其实这些果皮营养是最高的，那么果蔬皮有什么功效呢?
柑橘类果皮——降胆固醇
橙皮和橘子皮富含“超级类黄酮”，该物质可有效降低坏胆固醇，而不会降低好胆固醇。中医研究发现，柑橘类水果果皮中的抗氧化剂含量是果汁的20倍。另外，此类水果富含果胶有助于降低胆固醇，帮助平衡肠道有益菌。
南瓜皮——抗癌护心
南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。
土豆皮——“营养库”
大多数人都知道土豆皮有益健康，但对个中缘由却不甚清楚。土豆皮真是营养库，拳头大的土豆皮就可以满足膳食纤维、钾、铁、锌和维生素C一天需求量的一半，可见其保健功效很大。 >>>>几种果皮蔬菜的营养抗癌功效
猕猴桃皮——抗癌
猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外猕猴桃皮还能对付葡萄球菌和大肠杆菌。
除了果皮以外，很多蔬菜根部也有很有营养，也不用刻意的扔掉，可以拌凉菜，能预防高血压等疾病，所以平时要养成这些习惯，吃皮，吃蔬菜根，都对身体有好处，果蔬皮有什么功效就介绍这些。
