馒头是很多人早餐必备的食物之一，尤其是粗粮馒头，对人们的身体健康有很大的保健作用。但是很多人发现，要是没有一些技巧。蒸出来的馒头不仅卖相不好，连味道也会改变，下面小编就为大家讲一讲蒸馒头的技巧。
(1)蒸馒头时，如果面没有发好，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。
(3)如果室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)馒头中如果碱放多了，可以在蒸馒头的水中加入食醋100～160克，把馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，而且没有碱味。
(5)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又暄。
虽然说并不是所有的人都生活在每天都少不了馒头的地方，但是为了我们的健康饮食，馒头也是成为我们生活中必备食物之一。不知道上面的技巧大家都掌握了没有呢?这样一来下次蒸馒头的时候就可以派上用场了。
