对于大部分食物而言，新鲜的时候吃是最健康最有营养的，吃新鲜的不仅营养不易流失，还有助于人体吸收，但是有些食物恰恰相反，新鲜的时候是有毒的，一定要经过处理以后才能食用，那么哪些食物不能吃新鲜的呢?
这些食物新鲜的时候有毒
1、牛奶：一些人喜欢吃“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大，这种污染可能来自以下因素：挤奶员的健康状况，挤奶员双手的清洗消毒状况，挤奶处的环境卫生，装牛奶容器的消毒状况，奶牛的健康状况。
2、鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进食后可使人体产生中毒反应，出现恶心、呕吐、头痛、腹痛，大量进食可导致血尿，便血，甚至死亡。经蒸煮加工的干品黄花菜，其秋水仙碱被溶出，则不会导致人体中毒。
3、鲜海蜇：中医提醒：鲜海蜇含有毒素，不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次，才能让毒素排尽。
4、鲜木耳：鲜木耳含有一种啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可导致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分啉类，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含的剩余毒素会溶于水，因此发干的木耳无毒。
5、桶装水：桶装水在装桶前往往采用臭氧消毒处理，因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧，对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天，使臭氧自然消失后再饮用。
6、 鲜咸菜和鲜酸泡菜：新鲜的咸菜和酸泡菜含有相当量的硝酸盐，盐腌后几个小时内，亚硝酸盐开始明显增加，两周后达到高峰，此后又逐渐下降。亚硝酸盐可引起缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。因此，不可进食新鲜的腌制食品，应在腌制四周后再食用。
所以，很多食物虽然看起来很新鲜，但是缺不适合马上食用，应该经过处理之后再食用比较安全，提醒人们一定要注意饮食的安全，尤其是在夏季，不要为了养生，而影响到身体健康，哪些食物不能吃新鲜的就介绍这些。
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