生活中应该如何健康饮食茄子?茄子是我们常吃的蔬菜，今天我们就要来讲讲蔬菜的健康吃法。每种蔬菜都有各种食用方法，而不同的食用方法也会导致我们吸收不同的营养。接下来我们来看看茄子怎么吃才健康吧。
1.茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2.尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，先把茄子蒸熟后再用调味汁拌着吃最健康。
3.孕期的朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，不宜多吃。
生活中应该如何健康饮食茄子?蔬菜的健康吃法也会让我们吸收到更多的营养。所以平时要健康饮食，比如茄子，平时吃的时候肯定没有想那么多，只想着炒熟好吃就可以了，其实，我们营养要注意下上文介绍到的事宜，以保证我们吃得更健康。
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