中华儿女的传统美德就是最老爱幼，保护老人，家家都有年迈的长辈，所以最为晚辈我们必须孝顺，我们知道很多的男人都非常的注重养生，那么我们该怎么关注老年健康呢?今天就先从饮食上下手吧!那么，老人不宜生吃的蔬菜有哪些呢?
老年人不宜生吃哪些蔬菜呢
岁月不饶人，人等到老了以后脸上就会出现一条条蚯蚓，岁月的一些痕迹不仅会沉淀在我们脸上，还会表现在生理上，年纪大了之后，头发会一根一根的掉，牙齿也会掉光，可是很多老人就喜欢吃一些蔬菜，经常会把一些蔬菜榨汁来饮用。其实要知道，虽然蔬菜榨汁可保留蔬菜的营养成分，但是有些蔬菜是老人不宜吃的蔬菜。
蔬菜的种类很多，里面的营养成分也非常多，比如说十字花科蔬菜吧!十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更会容易消化。
我们知道蔬菜里面含有的营养成分非常的多，但是有很多的营养成分不适合老人生吃，比如说草酸，含草酸较多的蔬菜如竹笋、菠菜、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
我们知道有很多蔬菜都是可以让人促进消化的，但是有的蔬菜是老人不宜生吃的蔬菜，如，芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收之作用。
老人不宜生吃的食物还有扁豆，有的时候如果在食用扁豆的时候没有熟透很容易中毒，所以这些不宜老人吃的蔬菜，老年男人还是不要吃的好，为了自己的健康着想，我们要从饮食出发，我们知道饮食如果健康了，我们的身体也就健康了。
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