毫无疑问，人体的健康饮食和多食果蔬有着紧密的联系，而良好的饮食习惯则是保证不患疾病的关键。但是现实生活中有一个很容易让大家忽略的问题，即在购买蔬菜的时候,如何挑选那些卫生合乎标准的呢，那些蔬菜不应买呢，如果买到不好的蔬菜会有那些危害影响呢?
购买蔬菜应注意的那些问题
一,太硬的西红柿.有些家庭主妇在挑选西红柿的时候往往不是太注意其软硬，其实这是存在一定风险的。太硬的西红柿 越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
二，那些蔬菜不应买 ，太浅的绿叶菜 这样的蔬菜很容易引起大家的注意。大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。
三，也许你会感到很奇怪，但却是事实。会长大的黄瓜 买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
四，有裂心的萝卜 从外表看这种萝卜就不受喜欢。有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
五，那些无法形容气味的蔬菜。闻起来有异味 不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
由此看来，不是所有的蔬菜都是可以轻易的入口的，在饮食方面关于菜的挑选烹饪是很有讲究的，只有挑选那些利于健康的菜才是最理想的。所以这就要求我们在日常的餐饮中，一定要多了解一些餐桌常识，尤其要知道那些蔬菜不应买，切毋买了对身体不利的菜而对健康有影响。
