鸡肉的做法有很多，每一种都可以保证我们身体的一些营养需要，但是在吃鸡肉的时候大家还是需要注意一些禁忌还有原则，只有我们能够注意这些禁忌，这样才能够让自己真正的吃的营养健康，避开一些不利的因素。下面，我们来看看鸡身上不能吃的部位有哪些？
1、鸡尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”，肉质肥嫩，很多人都爱吃。但这个部位是淋巴腺集中的地方，由于淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至是致癌物质，但不能分解，因此毒素都会沉淀在臀尖内。
2、鸡皮：脂肪较多，胆固醇较高，污染物含量也较高。尤其是经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体有较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。
3、鸡脖：这个部位肉很少，但皮下血管和淋巴腺体却相对集中，会存有一些毒素和饲料中的激素。偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。
4、鸡内脏：鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁。胃脏负责储存和磨碎食物，有害物质可能会在此残留。鸡体内的有害物质大多通过肝脏代谢、解毒，而肾脏与有害物质排泄有关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾味美，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。鸡心的安全性较高，可适量食用。
上面所介绍的记得几个部位，都是需要大家谨慎对待的，再吃鸡肉的时候，我们一定要学会避开这些地方，要知道怎样吃才是健康的。这样就能过避免陷入一些健康饮食无误，。从而给自己的身体健康带来影响。
