以前的时候人们冬天吃火锅的多，但是因为长期的处于不知道吃什么的状态，火锅可以满足人们一次吃多种食物的愿望，所以很多人春秋天也开始吃火锅了，中医认为吃火锅没有季节的划分，但是吃火锅要注意什么是健康养生所有人们需要注意的
火锅不要太麻、辣、烫
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。
不能贪图食物鲜嫩
如果一味贪图鲜嫩，还没等食物熟透就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。养生专家认为半生不熟的食物对于人们的身体有很多的危害，所以宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然也不能住得太久，也会导致营养成分破坏，一般烫软后即可进食。
火锅汤含有很多的脂肪和有害物质的
在我们吃火锅的时候，反复沸腾的火锅汤已经没有带多的营养了，而且里边含有很多的饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分，这些是引起肥胖和糖尿病的重要物质。当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如果蔬等。
吃火锅不要时间太长
因为火锅是一种可以吃着不冷的食物，特别是在冬天的时候人们一吃起来就会没完没了的，但是如果火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长期如此，会导致消化功能紊乱，还可能因蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。吃火锅要控制在2小时内
专家提示：火锅吃多了容易上火，一周不超过一次，且每次最好控制在2小时以内。此外，别忘了主食、蔬菜、肉类和豆类等搭配进食。
我们如果选择这个季节吃火锅的话，就不要吃太多的肉类了，因为夏天要到了，我们要多吃一些清爽的食物，另外吃火锅要注意什么我们也要记得。
