在饮食上，很多人都知道肥胖的人吃的比较多，而且属于重口味，他们吃东西就是怎么吃怎么胖。其原因是什么呢？其实肥胖者多因心理原因偏好以发胖的食物，而且一些心情和情绪往往也是影响饮食的因素之一。
据国外科学家的研究，人的饮食不仅受特殊生化过程的影响，而且受情绪意志的影响。肥胖者的饮食心理与一般人不同，可以说有点病态，也是导致其肥胖的重要原因之一。要想减肥，必须纠正略带病态的食欲心理。从根本上改变肥胖者对饿与饱的病态心理感觉。
下面是科学家最新发现的几种饮食心理与肥胖的关系及纠正方法。
1、追求品味
有学者做过这样的实验，将肥胖实验者的双眼遮蔽起来，然后让他们判断各种不同的味道。结果发现，60%的肥胖者都能对不同的味道做出准确无误的判断，这表明，敏锐的味觉和对美味食物的热望间有着必然的联系。肥胖者对食物往往比正常人体重有着较为强烈的追求，追求种类和品味。他们会不断地吃东西以得到 满足，这是一种病态食欲心理。
2、紧张与咀嚼
根据美国学者的调查，当心理紧张时，48%的被调查者说他们比平时吃得少，44%的人说比平时吃的多，只有8%的人说没有改变，他们对动物进行调查，发现胃的满足和事物的味道都无助于消除心理紧张，仅仅咀嚼的动作就足够了。
肥胖的人就有这么一种病态食欲心理，就是当心理紧张时便想到吃东西。其实他们并不需要补充营养或能量，需要的是消除紧张的咀嚼动作，可东西毕竟吃下去消化了，所以越来越胖。所以，当肥胖者紧张时，应当选择一些高纤维、低热量的咀嚼型食物，这样可以两全其美。
3碳水化合物偏好。
研究发现，某些肥胖者有一种由碳水化合物引起的特殊的饥饿感，喜欢吃甜饼、糖果、蛋糕等碳水化合物食物。如果所吃食物含低水平碳水化合物，他们就会感到烦躁不安，非常饥饿，甚至不能入睡、不能集中精力工作和学习。而大量进食碳水化合物，导致体内热量聚积而发生肥胖。
4、对食物信息的强烈反应。
食物形象包括食物的形状、气味、色泽等等。研究发现，有些人对食物信息非常敏感，这些人往往体内有较水平的胰岛素，并且只要想到或见到食物就会提高胰岛素水平，进而产生进食反应。每当此时，建议肥胖者运用注意力转移法，比如散步、喝水等等，或许可以抵制这种强烈的进食反应。
其实只要在心情上和整体的状态上都做一些调整，去除导致肥胖的饮食因素，那么你也很快就会成为正常体型的人了。
