根据食物性味,专家发现,豆腐的营养价值高,它含有丰富的植物性蛋白质,经常食用,可以起到养生保健的功效。豆腐的营养价值这么高,我们该如何健康的食用呢?今天,小编我就为你总结一些,豆腐营养又健康的吃法。
一、鲫鱼豆腐汤
原料:鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
二、珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法:
1、将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
三、竹生干贝
原料:干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法:
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时,放入花椒,勾芡,即可。
点评:腐竹一定要泡制松软,和干贝的口感一致。
四、麒麟豆腐
原料:香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法:
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片,和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟,盛出,勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
点评:此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄,口感上和豆腐一样松软。
五、四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法:
1、鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
以上这些豆腐的吃法,都非常简单,而且,可以让豆腐的营养得到释放。大部分人群都适合食用豆腐,但如果你肾脏不健康的话,那么,豆腐就需要慎重食用了。豆腐蛋白质丰富,大量食用,可能会增加你肾脏的负担,所以,适量为宜。