如何辨别硫磺姜?生姜是我们常用到的调味品，但是市面上有些黑心商家，会做些硫磺姜来欺骗民众，影响人们的健康饮食。我们要学会食材选购的方法，辨别出真假食材。下面我们就来学习一下辨别硫磺姜的方法吧。
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。
老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。
如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。
如何辨别硫磺姜?硫磺姜利用好看的外表，吸引人们的购买欲。但硫磺姜对人的身体有危害，因此我们要学会食材选购的方法，练就火眼金睛，认出那以假乱真的硫磺姜，这样就可以买到真正的生姜回家健康饮食了。
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