进入冬季，火锅店的生意就像火锅的汤底一样，是越来的越红火了。因为火锅作为冬天最受大家喜爱的美食，不仅吃的有气氛，有味道，还有温暖。但是一些因为常吃火锅所造成的上火问题，却是大家不得不预防的啊。
芝麻酱代替辣椒酱 过多的辣椒、蒜、葱等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料，同样会对胃黏膜造成 一定的损害。杨小红建议，容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少“热气”。 如果无辣不欢，也应尽量调成微辣。
多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉 吃火锅，少不了肉。杨小红建议，鸡肉性温，鱼肉偏寒，可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉，但不要久煮。
吃些泻火食物 “实在无法抗拒辣油火锅，可以搭配一些寒凉性质的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。”杨 小红说，豆腐可谓吃火锅最佳伴侣，它是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦止渴的作用。
边吃火锅边喝凉茶饮料 也是个不错的主意，“但阳虚体质的人，就不要多喝。”杨小红提醒说。她还说，如果不是很虚的体质，餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。
吃火锅不上火的最好方法就是要做好食物的营养搭配，上面的四个方法，告诉大家应该如何去正确的吃火锅。所以健康饮食需要方法，吃好火锅也是需要诀窍的。想要吃好火锅，就好好的学习下上面的方法吧。
