癌症是危害身体健康最大的病魔之一，癌症到目前为止也没有治愈的成功例子，所以我们能做的就是预防。怎么预防呢?病一般都从口入，所以，预防疾病得从平时的吃食入手，要保证饮食健康，防止癌症，平时呢就要注意这六大饮食原则。
一、烂
食用食物时应尽量煮烂、煮熟。但是新鲜的国术除外，比如胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说：“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。”以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
二、粗
生活越来越好了，人们的食物越来越精、细。其实呢，粗粮反而更加营养，因为粗粮或者杂粮中含有植物纤维。而植物纤维又是一种抗癌物质。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。
三、淡
吃清淡的食物更能帮助人们长寿，因为在饮食构成要素中，脂肪与癌症关系最密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。多吃蔬菜少吃肉是防癌养生的一项重要原则，当然，老吃素的也营养，肉类和脂肪的摄取能够给人们提供能量和热量，但如何食用才能帮助人们远离疾病，靠近健康呢?食用脂肪类的食物时，比如选低脂或脱脂鲜奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
而对于爱吃肉的人，每周红肉的摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50-100克以内，每周只吃2-4次。
另外，食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率，每人每天吃盐最好别超过5克。尤其要小心你身边的“隐形盐”。比如，超市食品中，薯片、泡面含盐量最高。在外就餐时，含盐量高的菜也让你“防不胜防”，尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。
四、素
多食用新鲜果蔬，可以预防结直肠癌，并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。
比如西红柿可降低前列腺癌危险;西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率;草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。
五、杂
不挑食、不偏食，选择食用的食物多、广、杂，能保证人体摄取的营养更全面。预防肿瘤，关键在于平衡饮食，不挑食，荤素搭配，忌燥热及过分寒凉食物。
研究表示：没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等，对抗癌都有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
六、少
我们日常饮食，应该量化或者说有一个度，如果吃的过多或者过饱，都会增加患癌症的风险。食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制，吃饭只吃七八分饱，才能防老养老。最忌暴饮暴食，如果没有规律的饮食习惯，还酗酒、吸烟，那将使身体雪上加霜，引发食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤。
这些日常生活中的饮食习惯大家要注意了。饮食健康直接影响身体健康，防癌不见得食物得有多好、多细、多精。而是本着科学养生的原则，才能帮助我们预防癌症病魔，延年益寿。
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