全球气候日益暖化，世界人口不断增长，联合国粮农组织呼吁“肉食者”改吃昆虫，并正在考虑推广昆虫食品，以减少温室气体排放量。荷兰瓦格宁根大学昆虫学家、同时也是联合国粮农组织专家的阿诺德·冯·赫斯教授近日表示：“我们应该吃昆虫，而不是牛排和香肠。”
“肉危机”来临
赫斯教授表示，由于世界人口迅速增长，现在必须重新思考未来的粮食问题。他列举数字来说明人们正面临“肉危机”：“以西方国家来算，人均每年消耗肉类120公斤，这个数字在中国是80公斤，而且中国也很快就会赶上来。如果50亿人每人每年消耗100公斤肉类，那么，每年将需要65万亿公斤的动物饲料。”
赫斯教授说，如果没有采取适当的人口政策，那么到2050年世界总人口将达到90亿，到时候就需要“第二颗地球”才行。
“吃虫”更可口
如果人们改为食用昆虫，这一问题将得到解决，因为1公斤昆虫只需要大约1.5公斤到2公斤的植物性养料。此外，养殖昆虫所产生的温室气体远比养殖家畜低。饲养常见的食用昆虫(如蝗虫、蟋蟀和膳食蠕虫)所排放的甲烷比家畜排放的少10倍。
赫斯教授说，昆虫含有高蛋白、维生素和矿物质，在全球80%的国家中，目前已知1000多种昆虫可以吃，而且味道可口。“世界上许多地区已经开始吃昆虫了，只有西方国家还没有开始吃，我们存在心理上的问题，但其实这和我们吃虾是一样的。”他说。
联合国粮农组织正在考虑有关食用昆虫的政策文件。2008年，粮农组织在泰国举行了以此为主题的会议，并计划于2013年召开世界大会。综合
食用昆虫益处
1昆虫富含高蛋白质、维生素和矿物质。
2养殖昆虫产生的温室气体远比养殖家畜低。
3昆虫是冷血生物，能极有效地将植物体转变为蛋白质，所以，食用昆虫的健康风险也更低。
昆虫也是荤够胆你就吃
●泰国：油炸巨型红蚂蚁、蟋蟀和六月鳃角金龟
●哥伦比亚：油炸或盐渍“脂肪尾”蚂蚁是受欢迎的小吃
●巴布亚新几内亚：香蕉叶中的西米幼虫是当地佳肴
●加纳：人们收集翅白蚁，油炸、烤制或制成面包食用
●日本：塘里的水生苍蝇幼虫和甜草蜢可以吃
●墨西哥：把龙舌兰蠕虫放在玉米粉圆饼中吃，草蜢烤着吃来源中国食品产业网)
