炒土豆时一定要记得加醋

　　炒土豆时为什么要加醋?土豆是我们日常饮食中，常吃的一种食物，炒土豆也是我们常吃的一种做法，因为做法简单又好吃。不过，却有些人吃土豆吃到中毒了。所以，为了健康饮食，大家在炒土豆的时候一定要记得加醋。

　　土豆中含有一种弱碱性的生物学碱——龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。其含量较少，一般食后不易引起中毒。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进过多土豆，经过15分钟至3小时就可发病。将去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中，或在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用。

　　要注意的是，如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

　　炒土豆时为什么要加醋?因为土豆中含有一种叫龙葵素的东西，它会危害我们的身体健康。而在炒土豆时加点醋的话，龙葵素就会被分解，这样我们就不会再中毒了。健康饮食土豆，大家一定要记得加点醋哦。

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2024-10-28 11:02:05

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