鸡蛋是人们日常生活中最常见的食物，吃的方法也很多。鸡蛋营养丰富，简单易做，可以说是老少皆宜。很多人喜欢吃蛋清而不喜欢蛋黄，有人认为蛋黄会给人体造成损伤，进食蛋黄会形成血栓。吃鸡蛋到底符不符合健康饮食的要求，这些说法可信吗?吃蛋黄与吸烟有干系吗？
吃蛋黄与吸烟
对于“吃蛋黄的危害几乎等于吸烟坏处的2/3”的说法，专家介绍，这是一篇发表在Atherosclerosis杂志上有关鸡蛋黄与颈动脉斑块之间的研究报告，是基于1262名患者进行的回顾性研究调查。“但毕竟每名患者的饮食、日常生活方式等均存在差异，要做到更加客观，尚需更大样本的前瞻性观察。”
专家表示，烟叶不完全燃烧带来尼古丁、一氧化碳等物质，通过损伤血管内皮、使动脉血管腔变窄等途径，引起冠状动脉、颈动脉等多种动脉粥样硬化。吸烟导致动脉硬化是通过数千项研究证实的，不容置疑。专家们均表示，烟草烟雾中含有7000余种化学成分，其中数百种为有害物质。膳食因素和吸烟导致血栓的机理不同，吃蛋黄也绝对不等同于吸烟。
注重健康饮食是毋庸置疑的，这种意识要不断的强化。但也不可以听风就是雨，以讹传讹。对于吃蛋有害的说法是经不起科学的推敲和检验的。任何健康食物只要饮食得当，就可以对身体有很大的裨益。
