鸡肉对我们来说是一种常见的肉类，对我们的身体健康也会带来非常大的保健作用。但是要是你不能够真正了解鸡肉的健康饮食原则，是有可能会陷入饮食的误区的。下面我们就去看看几个关于鸡肉的真相揭秘。
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康(健康食品)?研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁(铁食品)质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
上面就是小编为大家介绍的关于鸡肉的几个真相，从这些介绍中我们不难看得出来，要是我们不够了解饮食的常识，是很容易陷入饮食的误区，从而给身体健康带来伤害的所以小编希望大家都能够注意这些饮食的原则。
