我们一直认为，动脉硬化属于一种老年疾病，年纪轻轻的我们，离动脉硬化还有很长很长的一段路，没有必要现在开始注重这方面的保健。其实，这是一种非常错误的认知。动脉硬化与你年轻时期的饮食习惯分不开，也许你的饮食早已埋下了动脉硬化的根，等着老年了结果而已。因此，我们要知道一些预防动脉硬化的饮食建议。
1、预防动脉硬化，饮食要做到合理供应能量，摄入的热量必须与消耗的能量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重，就不仅要减少热量摄入，还应该增强体力活动，加强能量消耗。
2、脂肪和胆固醇的摄入过多会引起动脉硬化，所以饮食上严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10-20%的动物脂肪，应该从食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪摄入量减少到最低限度。不要吃鸡皮，因为鸡皮所含脂肪比例高。一星期内吃猪、牛肉不超过3次，其他时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类)，因为这些所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉类。
3、选择合适的烹调方式有助防止动脉硬化。对肉或鱼最好采取烧、煮或蒸，不要用油煎或炸。应用植物油烹饪，少用动物油和黄油烹调。另外，少用或不用蛋黄酱拌色拉，最好用醋或酱油等。
4、少吃甜食，不食或少食奶油、糖果或碳酸饮料，多吃标准粉，少吃精粉。这样可以改善消化能力，降低热量摄入，减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收，降低动脉硬化的风险。
很多老年病，虽然说是随着年龄的增长才逐渐显现，实际上都与年纪轻轻时的生活习惯分不开，因此，趁年轻，要注意饮食均衡以及适当运动，这样才有好的身体迎接晚年生活。
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