最近几年在超市里明显的感觉到橄榄油的销量是日益飙升，是因为人们认为橄榄油炒出来的食物会脂肪少一些，人吃了之后也会更健康一些的，但是橄榄油真的就又那么好吗？橄榄油吃多有坏处？
中医认为橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养素保存最完整的油脂。无论凉拌还是烹炒，其略带橄榄味的独特气味都能给人带来清新的口感。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，对控制血脂有益。
事实上橄榄油有很多养生，但和其他食用油一样，每百克含99.9克脂肪和899千卡热量。因此，吃多了也对健康不利，同样会造成肥胖等问题。橄榄油每天食用不宜超过30克，最好限制在25克以下。
我们日常见到的橄榄油，可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养素保存最好、质量上佳，是首选。
有些人在用橄榄油的时候有一些误区，认为橄榄油只有做凉拌菜才能保住其营养。其实，它完全可以用来炒菜，但油温不可过高，像煎炸都不行。实际上，不单是橄榄油，任何油都不适合高温烹调。
保存橄榄油时，需要注意储油容器必须干净、干燥，封口要好。选购时最好选择小瓶包装，存放应避免强光照射、避免高温，宜于背光、通风处存储。
橄榄油虽然是有很多的养生功效的，但是并不是多吃就会对健康完全有利无害的。我们要了解橄榄油吃多有坏处，认识清楚了才会更加容易掌握自己的健康饮食。
