夏季持续高温，人体最易上火，中暑，中医介绍，夏季抗中暑得打造一份“苦”的健康饮食，而苦瓜成为首选食物。可是，很多人都没有夏季多食“苦”的饮食常识。那么，夏季食用苦瓜的好处是什么呢?下面就一起来了解一下吧。
苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分高能清脂素。有人称，一天能生吃几根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不会发胖。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾成分喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此，苦瓜具有清热解毒功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
苦瓜营养丰富
苦瓜含维生素C较高，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。此外，苦瓜还含有粗纤维、氨基酸以及磷、铁等多种矿物质。
苦瓜做菜花样多 减苦有技巧
苦瓜做菜一般都离不开煎、焗、炒、凉拌、蒸等。苦瓜与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。生吃、炒食、酱腌、冰镇都可以。苦瓜可以和许多菜一起烹调，如清炒苦瓜、苦瓜排骨汤、苦瓜炒牛肉，道道是营养又美味。
苦瓜苦味较浓，如果做菜嫌苦，可以放在冷水中浸泡一段时间或放在开水中过一下去掉部分苦味，不过口味会稍差些，清热解火的功效也不及新鲜苦瓜。很多厨师做菜时都会将苦瓜切成薄片，因为这样既可减轻苦味，又能使配料入味。因此，把苦瓜和其他的菜一起炒不失为一种减苦的好方法。而且有趣的是，苦瓜无论与肉类、鱼类或其他菜同炒，其苦味都不会渗透并影响到配菜，而且还能使配菜味道更加鲜美，因此，苦瓜又被人们誉为“君子菜”。
对于夏季抗暑，大家都有一些饮食常识，比如饮食少盐少油，多清淡，可是对于今天小编介绍的这一饮食常识，相信大家可能有所不了解。另外，对于苦瓜这一食物，大家可能不愿食用，可是，要想对付夏季中暑现象，可还真离不开苦瓜这一食物呢?所以，大家要想打造夏季的健康饮食，就得在一日三餐中加入苦瓜哦。
