湖南菜麻辣鲜香，让人流连忘返。从健康饮食的角度考虑，大部分的湖南菜麻辣味十足，有祛湿补气的功效。现在，越来越多的朋友都喜欢上了湖南菜，但是，你知道湖南家常菜的做法都有哪些吗?下文就介绍了一些好吃营养的家常菜，让我们一起来看一看湖南家常菜的做法是什么样子的。
一 家常酸菜鱼
将草鱼处理干净后，鱼肉切下来，切成小片。鱼骨切成小段。将处理好的鱼头和鱼骨用适量的料酒和盐腌制一下。再将鱼肉用适量的料酒和盐也腌制一下(要和鱼头和鱼骨分开腌制)。10分钟后，用一个蛋清将鱼片抓均匀。酸菜切成小段，清洗几次，去掉盐味，这就是湖南家常菜的做法之一。
在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入姜、葱和大葱爆香。将鱼头和鱼骨放入，炒一下，再放入适量的水，要没过鱼。放入适量的辣椒和酸菜。水开后，放入适量的盐。再将鱼片下锅，鱼片熟了以后，再放入适量耽误香菜，就可以出锅了。
二 芹菜炒肉
将芹菜处理干净，切成小段，洗净备用。将瘦肉切成小片，红辣椒切成小片。在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入姜和大蒜来爆香，再放入芹菜和红辣椒片，炒熟后，捞出。这就是湖南家常菜的做法。在留少量的油，放入瘦肉片，加入适量的酱油，翻炒均匀，再放入炒好的芹菜和红辣椒翻炒一下，即可出锅。
三 香辣可乐鸡翅
在锅中放入适量的水，水开后，下入鸡翅，7成熟的时候捞出。在锅中，放入适量的油，油热后放入大蒜和葱爆香，再放入鸡翅，接着放入辣椒粉和孜然。用大火炒。这就是湖南家常菜的做法。再放入可乐，加适量的味精和盐，最后可乐收汁后，就可以出锅了。
以上就是湖南家常菜的做法。这三道是很简单的湖南家常菜。虽然制作方法简单，但是味道香辣鲜香，很下饭。学习一些家常菜谱，不仅营养均衡，身体还能更健康。
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