在炎热的夏季，喝上一碗酸梅汤，可以说是又解暑又惬意。从中医的角度考虑，夏季高温，为了我们的身体健康着想，消暑止渴很有必要。酸梅汤制作方法简单，对于消暑止渴很有效果，下文做了具体介绍。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖(如果味道太酸或苦的话再放)
制作的过程：
第一步：将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步：煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步：闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
熬制秘诀：酸梅汤的熬制其实就是中药的熬制过程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。
以上就是酸梅汤的制作方法了。酸梅汤制作简单，养生保健的功效也很好。因此，你在夏季解暑降温的时候，就不妨来试一试酸梅汤吧。除了酸梅汤，根据食物性味，来搭配饮食，也是解暑的好方法。
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