辣椒酱是餐桌上常见的辅菜，吃火锅的时候，辣椒酱和麻芝酱绝对是最佳搭档，又麻又香又辣，让人胃口大开，太美味了。想不想自己试着做一下辣椒酱呢?知道辣椒酱的做法吗?我们走进饮食保健专栏学习一下辣椒酱的做法。此次做的辣椒酱与以往的大有不同哦，不仅味道鲜美，老少皆宜，还容易保存，不易发酸。
独家秘方 辣椒酱的做法
原料 新鲜辣椒、炒椒、大粒盐、豆油、品牌大酱、米醋、白糖、花生、芝麻、味素
做法
1、选择辣椒和炒椒。由于辣椒比较辣，而炒椒肉厚辣味轻，两者结合，味道独特。制作时可以根据自身喜好，适量增加其中的一种。
2、洗净辣椒，晾干或用布擦干净，然后将辣椒切碎。
3、锅内放好油、加热，放入大酱搅拌均匀，再将其他材料逐一放入，只留下味素。
4、中火烧至沸腾后，改用小火，倒入辣椒碎末煮30分钟。
5、关火，将辣椒酱晾到适当温度，加入适量味素，搅拌均匀。盛入容器之内即可。
温馨提示：米醋要少放，以免过酸。大酱选择品牌的。
辣椒酱味辣，鲜美，刺激味蕾。不过脾胃虚弱的朋友要慎吃，因为它会刺激到肠胃系统，不利于肠胃脏器的修复。对于脾胃健康的人，使用辣椒酱，可以帮助排除体内毒素，有一定的保健功效。知道了辣椒酱的做法后，回家可以自己动手制作了。
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