为什么北方人这么愿意吃地三鲜?那就是因为地三鲜的食材是可以抗衰老的。而且，地三鲜还是一道素菜，不会给人体带来影响，更可贵的是，地三鲜是健康饮食首推的家常菜。不过，对于南方人是不会做这道菜的，没关系，小编就来教大家来做，希望大家跟着小编一起行动起来。
用料：主料茄子(紫皮，长)1个，土豆1个，柿子椒1/2个，红椒1/2个。
调料：食盐1茶匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，白砂糖1/2茶匙，生粉1/2汤匙，水2汤匙，植物油适量，辣酱1/2汤匙。
地三鲜的做法
1.准备好所需材料
2.土豆去皮和茄子、青红椒一起都切成滚刀块，葱姜蒜切末
3.将料酒、生抽、白砂糖和盐放入小碗中，加生粉及适量水调成料汁
4.炒锅中放适量植物油，先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出
5.再放入茄子炸至体积缩小，表面也泛黄控油后捞出，青红椒最后也放入略炸一下捞出备用
6.炒锅中放一点点油，加热后放入葱姜蒜末，炒出香味后加辣酱，炒出红油
7.将炸好的土豆和茄子一起倒入，翻炒均匀
8.倒入调好的料汁
9.再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠，淋少许香油即可出锅
第一次做可能不会太好吃，而且色相也不会很好，不过没关系，家常菜嘛!只要熟透了能吃就行啦!我们要是都能做出色香味俱全的家常菜，那还要厨师做什么呢?不要忽视地三鲜在健康饮食中的作用，它能够抗衰老的同时，还可以保护我们的血管哦!防止一些疾病特别的有效。
