昨晚邻居张大爷刚刚出院回家，因为动脉硬化导致的这次住院让张大爷是很憔悴，命虽然保住了却没了精气神。对于老年人来说，如果不注意自己的日常健康饮食就很容易患上类似动脉硬化的疾病，而唯有通过合理的健康饮食进行预防才是最佳的途径，那么老人吃什么可预防动脉硬化呢?下面就一起来看看某医院的专家为大家作出的详细报道。
茄子：在天然食物中含维生素P最丰富的要算是茄子。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，可增加微血管韧性和弹性。选茄子时，最好选紫茄子，因其维生素P的含量最高。
红薯：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些成分均有助于预防动脉硬化。其中，β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用;补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中的半胱氨酸水平，避免其损伤动脉血管。此外，红薯中还含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持人体心血管壁的弹性。
大蒜：老人吃什么可预防动脉硬化，研究证明，生大蒜或大蒜汁能防止高脂肪餐引起的血胆固醇升高，消除脂质在血管内壁的堆积，具有抗动脉粥样硬化作用。
洋葱：洋葱中含有一种洋葱精油，可以降血脂。因此，建议高血脂和动脉硬化者每日食用50—100克洋葱。适当增加香菇、海鱼、蜂蜜、牛奶、大豆及豆制品等食物的摄入，对预防动脉硬化的发生与发展均大有裨益。为了让动脉更好地保持活力。
通过这位专家对老人吃什么可预防动脉硬化的详细介绍，我们了解到其实对于这些疾病有预防作用的饮食并非是山珍海味，而是最普通的食物是大家在日常的餐桌上都能见到的，所以说对于老人的饮食之道而言，让老人最能对营养吸收的才是最好的饮食，朋友们这点要注意。
