牛肉是我们百姓餐桌上的一道必不可少的健康饮食。牛肉的蛋白质含量很高，而脂肪含量却很低，多食不宜发胖。牛肉也素有“肉中骄子“的美称。那么，我们平日在家煮牛肉时，想要把牛肉煮出鲜嫩的好味道，就一定需要掌握一些烹饪技巧了。下面，我们就来给您介绍五个牛肉的烹饪窍门。
以下5种方法能帮助您将又干又硬的牛肉变得美味：
1.将牛肉浸泡在醋或酒中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软，这是牛肉的烹饪窍门中必不可少的一步。
2.在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。
3.在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织，这样可减轻韧度。
4.在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鲜膜包住冷藏。
5.牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。
以上就是我们为您所介绍的关于牛肉的烹饪窍门。希望对您日后的烹调牛肉会带来一些帮助。除此之外，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等好功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
