对于很多并不擅长烹饪的人来说，可能以为煮挂面是小事，不用学就会。其实怎么煮挂面最好吃，也是有诀窍的，应选好挂面下锅的时机。保健专家指出，煮挂面时不宜水沸腾放入。那么什么时候放比较好呢?
当锅里的水刚开始冒泡，就放入挂面，然后搅动几下，等锅内水沸腾了，再适量添些凉水，等水再次沸腾，煮几分钟，就可以了。
煮挂面时，不能等到锅里的水沸腾了再放挂面。因为，挂面是干的，突然遇到高温，其表面的淀粉容易发生糊化，会使维生素Bl、维生素B2含量减少，营养有所损失。
知道了煮挂面时不宜水沸腾放入，所以为了更好的煮出美味的挂面，我们要掌握一定的窍门才行。另外，水沸腾再放入挂面，热量不容易向挂面内渗透，所以容易夹生。
