夏天到了，路边的烧烤摊的生意越来越火，很多人都喜欢喝啤酒吃烤串，一般的烤串还没什么事，主要是喝啤酒吃海鲜，对人的身体危害很大，尤其是小龙虾，如果挑选不好，很容易造成中毒事件的发生，那么你知道夏天该如何区别小龙虾的优劣吗?
说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。烹调加工后的小龙虾端上来后，新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
保健专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”养生专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
夏天该如何区别小龙虾的优劣吗，上面的内容已经介绍的很清楚了，所以夏天在小龙虾的时候一定要注意，不可过量，还不能同时和啤酒一起进食，以免引起中毒。
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