豆腐在民间被称为“素肉”,由这个名称就可以看得出豆腐的营养价值是其他蔬菜不可比拟的。而且每天一块豆腐保你蛋白质充足,你绝对可以不用再补充什么蛋白质粉。
从营养价值来说,大豆类和其他豆类的蛋白质相差非常大。黄豆、青豆、黑豆这三种豆类的蛋白质,每100克中的含量一般在35%左右,大豆蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸,属于完全蛋白,也是我们常说的优质蛋白质,更容易被人体消化吸收。而100克扁豆的蛋白质为25.3克,绿豆为21.6克,豌豆为20.3克,芸豆为21.4克,相比大豆类的蛋白质要少许多。
因此,建议大家每天吃一块豆腐,这块豆腐的重量在150左右即可。豆腐分南豆腐、北豆腐,如果吃北豆腐,可以红烧或者白煮蘸料,如果是南豆腐,可以用来做凉菜或者豆腐羹。
如果你不爱吃豆腐,也可以换成豆浆、豆腐脑、豆腐干等。这些豆制品在加工过程中一般要经过浸泡、细磨、加热等处理,使其中所含的胰蛋白酶抑制剂破坏,大部分纤维素被去除,因此消化吸收率明显提高。
每天一块豆腐保你蛋白质充足。那么在以后的生活中保证每天一块豆腐吧,这样可以保证充足的蛋白质,还可以提高身体免疫力达到养生保健的功效哦。
推荐阅读:每天一分钟养生不是难事