现在养生最喜欢提到颜色养生，但是大家知道老人饮食需要注意哪些颜色吗?今天小编我就来向大家介绍一下老人饮食中最基本的“黑白”关系。只要大家在生活中稍加注意，就会让老年人吃得既安心又放心。
远“三白”,“三白”指的是盐、糖、脂肪，这三样食物要少吃。吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，盐的每日摄入量以6克为宜。糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会糖、盐摄取过量。动物脂肪会加剧血管硬化，增加胆固醇，不可多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克—30克的前提下，植物油与动物脂肪的比以10:7为宜。
近“三黑”，“三黑”指的是蘑菇、黑木耳、黑米。蘑菇能防癌抗衰，尤其是香菇，对胆固醇有溶解作用，可降血脂、血清胆固醇，预防骨质疏松。做法上首推“黑绿配”的香菇烧油菜。黑木耳是天然的抗凝剂，有补血、活血、防治冠心病与动脉硬化的功效。但是建议每周只吃2次左右;黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。
在饮食上，“白色”和“黑色”食物对老年人的 养生作用大相径庭，但是现在提出的远“三白”近“三黑”理论，主要目的就是为了从源头上避免老人出现“三高”的隐患。这样的饮食要求虽然不能起到治疗“三高”的作用，但是如果长期坚持，却可对病情起到预防或缓解的作用。
