花椒大料是厨房里的必备的做菜辅料，通常菜里面放入他们会让整个菜色都那么美味鲜香。可是你知道吗?花椒大料的作用不止这些，其实是能治病的。
花椒：花椒气味芳香，可除鱼、肉类腥味，还可促进唾液分泌，增加食欲，花椒还能使血管扩张，降低血压，但花椒为热性，不宜多食。
【用法】家庭烹调时，花椒可炝锅增香，如炒白菜时，投入几粒花椒，待炸至变黑时捞出，留油炒菜;还可炸花椒油，用花椒、植物油、酱油制成“三和油”，浇在凉拌菜上;腌制蔬菜、肉时，也可放入。
肉桂：肉桂又叫桂皮，含有肉桂醛等芳香物质，还有丰富的类黄酮等抗氧化物质，并且肉桂还是镁的极好来源。桂皮性热，夏季不宜多食，桂皮还有活血作用，孕妇不宜多食。
【用法】家庭烹调肉类时加一点肉桂，不仅可以增加香味，还能抑制氧化、减少杂环胺的产生。
八角：八角又名大茴香。有研究发现，八角茴香水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用。其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。
【用法】八角可用来榨油拌凉菜。也可在炖肉的时候加入八角，去除肉类的腥臊味。
香叶：香叶又叫月桂叶，其主要活性成分是芳樟醇、丁香酚等，具有很好的抗氧化作用。
【用法】家庭烹调时，香叶可用于酱类菜肴或汤类的调味，也常用于煲仔菜。香叶亦可作罐头的调味剂，适合在烹调肉类的时候，蘸酱加进去。
胡椒：含胡椒辣碱、挥发油等，内服可健胃，不可过量，以防刺激胃黏膜。【用法】在烹调中，可用于去除肉类菜肴中的腥味。应在菜肴或汤羹即将出锅时均匀拌入，不要高温油炸。
像厨房里的这些辅料其实用处多多，善于发现的人们总能全方位的发掘它们，就像这些花椒、大料、八角、茴香什么的除了在饮食健康领域能占据一席之地外，还能入药，保健身体，治疗疾病。不得不说，医学的每一个进步，都离不开善于发现的人们。
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