急性扁桃体炎，是指咽部淋巴组织的急性感染，多由链球菌或其他组织所致，病变以扁桃体最为显著。本病虽不属于严重疾患，但可称为病灶反复发作，甚至发生心、肾等并发症。发病年龄以儿童为多，其次青年人亦较多见。对于此病，可从健康饮食的角度进行治疗，下面为大家介绍三种饮食方法。
1.青葱白4根，饴糖15克，鸭蛋1～2个。
制作方法：1. 先将前2味用水2茶杯煎煮1～2沸。2.捞出葱白不用。3.余汤倾于碗中，加入鸭蛋(去黄之蛋清)，搅匀，分3次温服。健康提示：这款食疗有清热利咽功效，适用于急性扁桃体炎
2.橄榄50克，萝卜100克，蒲公英15克，粳米50克。
制作方法：1. 将上物捣烂，装入小布袋中，2.加水适量，水煎20分钟后，捞去药袋。3.再加入淘净的粳米，温开水适量，煮成稀粥。健康提示：平时要锻炼身体，增强体质，注意口腔卫生。
3.薄荷10克，牛蒡子10克，猪肺200克。
制作方法：1. 将猪肺切成块状。2.用手挤洗去除泡沫，加清水适量煲汤。3.将起锅时，把薄荷、牛蒡子下入锅中煮3～5分钟，用食盐少许调味。健康提示：饮食以清淡易消化为宜，以辛辣刺激之物为忌，烟、酒、辛辣刺激性食物等均能诱发扁桃体炎的发作
此病还有很多其他饮食方法，此外，急性扁桃体炎以咽痛最为明显，在起病1至2日内咽喉最痛，吞咽时加剧。个别病人扁桃体肿大显著，可影响呼吸。咽部及悬雍垂均充血显著，颈部及颔下淋巴结肿大有压痛。扁桃体充血肿大，表面有黄白色点状渗出物，有时可融合成片，但易拭去。
