人们常说“老人喝粥，福寿自多”，老年人因为牙齿不好，消化能力变差，所以大多喜欢喝点粥。但是传统的白粥虽然制作方便，营养价值高，但是长期食用却也难免乏味，这个时候不如往白粥加料，使其变身适合老年人的粥。营养价值得以提升的同时，样式、味道也变得多样。今小编我就来向大家介绍一些老年饮食，希望对广大老年朋友有所帮助。
白米粥一直被称为最美味的食物，大米经过长时间煮制，水分含量更高，淀粉糊化更充分，也就更容易被小肠吸收。但这个特点其实是“双刃剑”，它也会明显升高血糖，总喝还会因为缺少咀嚼而加速咀嚼器官的退化。此外，白米粥的营养过于单一，而且其中纤维含量较低，不利于排便。其实，想要粥更养人，不妨做时加点料。
并且因为粗粮、杂粮富含膳食纤维，“粗细搭配”营养更互补，因此，熬白米粥时不妨加些粗杂粮使其变成适合老年人的粥。比如，素有“黄金主食”之称的玉米，它含有蛋白质、核黄素、多种维生素和矿物质等，有预防心脏病和癌症，延缓衰老等功能;小米也值得推荐，小米中的色氨酸可安神助眠，丰富的铁不但可滋阴补血，还可润燥通便;还可以放些豆类，红豆煮熟后有淡淡甜味，其赖氨酸含量较高，适合于白米混合煮粥;红薯营养丰富，蛋白质质量高，特别是红薯含有丰富的赖氨酸，与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用;南瓜属温性，有补中益气、清热解毒的功效，适合煮粥。此外，加些山药、芋头等也是不错的选择。
南方人喜欢用肉类煮粥，这对牙口不好的老人来说非常好。煮粥时，可用瘦猪肉、瘦牛肉、鸡肉等剁成肉末入粥，或放入鱼肉、虾肉等做成海鲜粥。鉴于老年朋友多有心脑血管问题，建议多吃些“白肉”，如海鲜、鸡肉，少吃些“红肉”，如牛羊肉和猪肉。此外，还可以在粥快煮熟的时候放入些切碎的绿叶菜，鲜嫩的颜色不仅可以刺激食欲，还可以补充维生素。但要注意的是，为降低营养的流失，应尽量减少绿叶菜的熬煮时间。
小编提示：很多老年朋友喜欢在粥里面加入一定的糖和盐，但是切记不可过量，糖和盐食用过多都会加大身体负担，容易引发慢性疾病，所以喝粥时，味道尽量淡一些。而对于不能马上食用完的粥，则需注意保鲜，可以选择放入冰箱进行短时间储存。
