腊八节刚过，相信很多朋友们都有在家里吃到美味的腊八粥了吧，其实对于腊月来说，美味的饮食有很多，但是不论什么样的美食，都是遮挡不了粥的风采的，因为在腊月喝粥，绝对是一种营养又养身的饮食方式，下面看小编的介绍。
1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃;
2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好;
3、加入些高汤，是粥营养美味的小秘密;
4、粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的美拉德反应;
5、最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。
喝什么粥最好：民间有谚语粳米煮粥最养人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补人之物。粳米富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素A、E、B1及钙、磷、铁等多种营养成分。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂和五脏、止虚寒泻痢等功效。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。这样的搭配非常合理，大米易于消化，调和养胃，小米营养丰富，滋润脏器。正常人喝粥可以养生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，这就要引人因时因地而异了。
这些腊月煮好粥的标准，相信很多人还是第一次的看到，但是不妨，其实对于腊月的健康饮食来说，学好上文中的好粥标准是很多喜欢喝粥的人最需要去最好的一件事情。上文的五点，希望大家能够好好的记住。
