路边摊可说是多数人的最爱，一天24小时都能吃到不同的美食，快捷便利就是路边摊最大的特点，尤其是早上匆匆忙忙上班有没有时间自制早餐，买上个鸡蛋灌饼真是不错的选择，但要提醒您路边摊的卫生很难的到保证，后面的加工过程您很难可以察觉，在您享用的同时有没有考量过自身的健康呢?
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鸡蛋灌饼菌落超标准800倍
保健专家表示：饮食健康才能更有效的保证身体健康，因此，关注自身健康的前提就是要从每天进食的食物开始，这也就是病从口入的道理，那么到底这些一直被大家追捧的路边摊食品安全性到底怎样呢?
路边摊菌落总数严重超标 鸡蛋灌饼超800倍
据调查发现，多数摊位的摊主都没有从事食品买卖的卫生许可证。
其次，食物都是保持在常温下很难保证食品的新鲜程度，甚至有的摊主为了省事或是节省成本，对于购买回来的蔬菜等材料没有进行有效的清洁，
摆设的地方环境脏差，多是在路边，路口，不仅影响交通，同时经过的车辆带起的飞尘等细菌很容易直接作用于暴露在外的食品当中。
还有一点不得忽视，多数商贩衣着都没有卫生习惯，有怎能保证生产的食品卫生安全呢?
同时研究人员还对路边摊最常见的蛋夹馍和鸡蛋灌饼进行了实验。最后的实验结果分别是：蛋夹馍的菌落总数：1*104cfu/g;鸡蛋灌饼的菌落总数：(61+59)/2*104=6*105 cfu/g。
从结果看来被检样品菌落总数含量都较高，远远超出了国家强制性标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，定型包装非发酵豆制品的菌落总数为≤750 cfu/g。
以鸡蛋灌饼为例，它的菌落总数超过国家强制性最低标准的800倍。说明被检样品在制作过程中，严重受到细菌污染。
实验结果可说是摆在我们眼前最大的证据，路边摊的食品安全性极差，要引起我们的广泛重视，避免路边摊的食物伤害我们的身体健康。
