经试纸初步测试发现猪肉疑似注水小图，工作人员对猪肉取样作进一步检测
记者 祝玲
晚报讯 “10多斤猪肉里，竟然渗出两盆水来。”近日，有举报人反映，在松江小寅农贸市场里购买到的猪肉，疑似被注水。接到举报后，九亭工商所执法人员立即对市场内八个摊位的在售猪肉进行了快检，查获疑似 “注水猪肉”近200公斤。
近日，市民朱先生反映，他到农贸市场购买了10斤猪肉，用于腌制咸肉，但他在腌制的过程中，发现肉里面不断有水渗透出来， 10斤肉放了两天，渗出来两盆水，他怀疑自己买到了注水肉。
于是，朱先生再次来到农贸市场。经仔细观察，他发现只要用手轻轻按住放在案板上的猪肉，随即就有水流了出来。这一试验更加印证了他的猜疑，随后朱先生拨打了举报电话。
接到举报信息后，工商松江分局九亭工商所立即组织力量现场调查。并采用现场快速检测的方式，对其中两个摊位进行了测试，发现结果均为阳性的疑似 “注水肉”。执法人员当即责令经营者暂停销售涉案猪肉产品。同时，工商分局食品检测车快速赶到现场，对涉嫌产品进行了进一步的抽样检测。经现场初步调查，这两户经营者此批次共购进猪肉近200公斤，截至抽样时已销售近20公斤。目前，涉案猪肉已送交第三方机构检测，有关情况仍在进一步调查处理中。
松江工商所相关执法人员介绍，今年以来，工商分局不断加大流通环节鲜肉和肉制品安全监管工作，特别是生猪产品经营场所的监管力度，仅近期，派出各类肉制品抽检40组，自主抽检生猪产品、牛羊肉制品59组。同时，积极发挥快速检测的作用，共快检各类肉制品364组，未发现销售含有瘦肉精等违禁药物肉制品的情况。
据执法人员介绍， “注水肉”不仅仅是简单的短斤少两问题，猪肉注水就等于注毒。注入大量水分后，猪的胃肠严重松弛，造成肠道蠕动缓慢，胃肠道内的食物会腐败，然后分解产生氨、胺、甲酚等有毒物质。这些有毒物质通过重复吸收后，遍布猪的全身肌肉。人若吃进这样的猪肉，会对人体造成极大伤害。如果所注的水存在污染，则会严重影响猪肉的质量。另外，如果猪在死前处在极度恐惧的状态，猪体内会排放出一些毒素，食用这类猪肉也会影响人体健康。
