春季雨水充足，空气湿度大，易聚集湿气，而且春季肝火比较旺盛，容易浮躁，还容易犯春困，影响食欲，而不健康饮食不利于身体健康。所以要注意春季饮食，适量温补。薏米白胡椒猪肚汤是祛湿暖胃应首选的一道菜。下面小编就来具体介绍这道菜。
主题：薏米白胡椒猪肚汤
食材：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许
做法：
1、将猪肚切条，生姜切片，薏米和红枣放入水中浸泡一会儿，用刀在红枣上划两刀备用，腐竹切段备用;
2、取锅放入清水，下入生姜与猪肚，再加入少量料酒，开大火煮3-4分钟后捞出，将水倒掉;
3、将猪肚、红枣、薏米、腐竹等一起放入锅中，下入白胡椒粒，可多放一些，放入足够的水，淹没食材后开大火煮沸，转小火炖煮一小时左右，即可食用。
烹饪技巧：
1、煮猪肚时一定要放姜和料酒，这样有助于煮去猪肚中的腥味，白胡椒也有助于去除猪肚的异味，微微辛辣的味道还能帮助开胃暖胃;
2、红枣作为一味辅料不用放太多，2、3颗即可，用刀划两刀是为了有助于红枣的味道进入汤中，达到辅料的效果。
薏米白胡椒猪肚汤适合春季祛湿暖胃食疗，但也要适量饮食，过量不符合健康饮食的原则。而且在做这道菜时，还应注意烹饪的一些细节和技巧。另外春季饮食不仅要注意祛春季湿暖胃的食疗，还应注意春季降火养肝等食疗。
