有很多人现在都在提倡素食，因为素食本身对身体的负担比较小，尤其是消化吸收比较弱的人来说，食素是比较好的了。对于大部分人来说，吃素需要注意一些事儿的。因为不合理的食素可能让人瘦的并不健康。食素应注意些什么？
吃素的好处多多，不过你可能还有担心的问题，就是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上食素应注意些什么？
1、多选粗粮。应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2、多吃豆类。肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3、食用核果类。多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。对于女性饮食保健来说非常重要。
4、果蔬多样化。青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5、烹调清淡化。别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6、补充相应维生素。吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。
素食减肥者注意：爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。
最后说一下，食素应注意些什么这一问题。素食虽然确实对很多人来说有N多的好处，但如果有一定的口腹的需要，脂肪肉类适当进食也是没有问题的。需要注意的是食素的时候要注意健康饮食。
