冬季气候寒冷干燥，人体水分易流失，容易上火，常常使人感到鼻、咽干燥不适。苦瓜富含高维生素，并且还可以祛火清热，因此大家在冬日里可以常常吃一些。下面小编就为大家介绍一些有助于大家对抗干燥的苦瓜食谱，下面我们一起来看看吧!
苦瓜菊花猪肉汤 苦瓜600克，新鲜菊花2朵，猪瘦肉400克，生姜2～3片。菊花用淡盐水洗净，再用清水浸片刻;苦瓜洗净，去核，切为厚片;猪瘦肉洗净，切为片状。先把生姜放进瓦煲内，加入8碗水，武火煲沸后，放进苦瓜瘦肉，改为中火煲2个小时，再放入菊花，稍滚，调入适量食盐便可。
苦瓜炒鸡蛋 苦瓜2根、鸡蛋3个,葡萄干、盐适量。锅中加油温热后，倒入打散的鸡蛋;鸡蛋炒好，加入苦瓜，再炒3分钟;加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，即可食用。
苦瓜烧排骨 苦瓜2根，小排骨350克，生姜3片，葱一小段，八角2枚、料酒2汤匙，生抽2汤匙，白糖1汤匙，豆豉1茶匙，盐1/2茶匙，油1汤匙。苦瓜切块，葱切片，排骨入锅，大火烧开，捞出排骨洗净控干水分备用;炒锅中倒油，油热至6成时，下葱、姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒1分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀;排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时;然后放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁。
蜂蜜苦瓜 苦瓜2根，蜂蜜、冰块适量。苦瓜洗净，用削皮器削成薄片。苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1小时。取出苦瓜入盘，浇上蜂蜜即可。
苦瓜拌木耳 苦瓜3根，黑木耳、红椒各50克，及大蒜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油适量。苦瓜切片，红椒切丝;用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁备用;黑木耳放入开水锅中焯烫2分钟，捞起放入凉开水中;锅中烧开水，倒少量食用油，倒入苦瓜片，煮开1分钟即可;将所有材料放在大碗中，调味拌匀即可。
另外，很多人都会觉得苦瓜太苦难以下咽，因此大家在烹饪之前可以将其放在水中泡一泡，就可以有效的祛除苦味了哦!
