螃蟹蒸多长时间?现今正是吃母蟹的最好时间段，挑选一些肉足黄满的大闸蟹用作清蒸算是一道家庭中简单的美味佳肴，这螃蟹的做法虽然简单，但一定要注意火候，你知道螃蟹要如何挑选，螃蟹蒸多长时间最好么?别担心，让我们具体看看螃蟹的做法吧。
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图解 螃蟹蒸多长时间
如何挑选螃蟹
大闸蟹根据个头大小，价格也不同，个子大价格贵，不过偶以前苏州同学很正点地告诉我，其实三四两的蟹最佳，如人，1米8是美，1米6矮了，而2米2也不够完美了。过犹不及，所以，个头个未必太贪大。
除了个头，还要看肤色，青背白肚、金爪黄毛的才够格!而且蟹要活份，看看四肢是否匀称、活跃，最好别跳捆绑着的蟹，这样可以把蟹翻过来，肚皮朝上，激灵一下子就自己翻过去的蟹才要买。呵呵，美食家还会把蟹稍微掰开，看看里面是否能看到黄，不过卖蟹的多半是不肯的，所以这一步，不看也就算了。
螃蟹的做法 螃蟹蒸多长时间最好
1.蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹吃掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是保健安全。
2.螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点。
3.螃蟹蒸多长时间？螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会飞出;
4.最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得!
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图解 螃蟹蒸多长时间
吃螃蟹必备——姜醋汁制作
螃蟹性寒，所以吃螃蟹讲究蘸以姜醋汁，还要配上些黄酒，呵呵，热一黄酒啊，那可和螃蟹是绝配。不喝酒的话，则要沏一壶菊花茶。
姜有讲究，醋亦是必须镇江香醋才够味。虽然也有人坚持说正宗吃法是米醋，我觉得还是以镇江香醋来配的说法更有道理您想想，螃蟹是哪产的啊，自然是吃离自己最近的醋，呵呵。你要是非得陈醋啊、米醋啊，自己爱也无所谓啦。
除了姜、醋，亦要一点点的生抽酱油提鲜、一扣扣的盐挑味，就可以了。
上文中对于、螃蟹的选择、螃蟹的做法、螃蟹蒸多长时间最好都有详细的介绍，如果您也想更好的享受大闸蟹的美味，不防参照上文的做好好好的实行一下吧，饮食健康一小步，健康生活一大步。
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