五花肉是我们日常都非常喜爱的健康饮食之一,新鲜营养的五花肉肉质肥瘦相间,肥肉入口即化,瘦肉久煮不涩,是当之无愧的美食佳品。我们日常在烹饪五花肉时,更是花样繁多。健康好吃的菜肴,当然新鲜营养的食材才是关键。下面,我们就来给您介绍,挑选五花肉的方法,让您在食材选购的时候,不再头疼犯难。
挑选五花肉的方法:
优质五花肉的特点:
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。
4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
不良五花肉的特点:
1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。
2、松软无弹性 失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。
4、腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。
以上就是我们为您介绍的挑选五花肉的方法,此外,我们还根据五花肉的食物特性,给您介绍了优质五花肉和质素较差五花肉的比较,想必您对五花肉的选购也有了更进一步的了解。此外,五花肉虽然营养好吃,但是,我们在日常食用的时候,也一定要掌握适度原则,五花肉含有很高的脂肪和热量,多吃极易引起脂肪堆积,导致肥胖。