白果俗称银杏，其核仁有滋养物质，味甜香，而含有强烈的毒素，遇热即被破坏。3-7岁小孩，连吃30-40个即会中毒或死亡。
当遇到有人食白果仁中毒时，应采用下面的方法进行急救：
1、防刺激：将患者安置在避声、避光的安静室内，避免刺激，以免病人受到刺激而发作。最好请急救站或医院派大夫前来抢救，防搬运增加痛苦。
2、专人护理：防跌碰伤，上下牙之间用小手巾、纱布垫上防咬舌。
3、催吐：用手指、筷子、羽毛刺激咽喉。
4、有条件时洗胃：用1：2000高锰酸钾液洗胃，再用50%硫酸镁40-80ml导泻。
5、静点：用5%葡萄糖生理盐水2000ml静脉点注后，再肌肉注射40mg速尿，加快毒素排泄。
6、镇静止痉：用安定，成人口服 0.25-0.5mg/次。可用甘草20g水煎服。
