我们都知道水果的营养价值非常高，这是毋庸置疑的。那么把一些水果制成干果之类的食品，比如把葡萄制成葡萄干，那么还有营养价值吗?在制作的过程中，是不是营养成分流失了呢?那么水果制成水果干还有营养吗?值不值购买?
其实，真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品。在整个制作过程中，既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素、防腐剂等的参与。所以，水果干属于天然食品。这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。只有维生素C、维生素B1这样比较娇气的营养素会减少。因此，葡萄干、芒果干、杏干、无花果干、梅干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季出汗多时食用。
水果干含糖量较高，热量也比水果高，只能当成少量吃的零食，每天最好只吃一小把，并且不能用来替代新鲜水果。
知道了水果制成水果干还有营养吗，所以水果干还是有营养价值的，在制作的过程中，一些营养成分会跟着浓缩，但并没有流失。需要注意的是，购买时，仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，没有额外添加盐或糖的天然水果干。
