胡萝卜对老年人有很好的保健作用，胡萝卜使我们常吃的一种蔬菜，胡萝卜不仅营养，而且健康，含有丰富的维生素，其实胡萝卜的功效远远不止这些，那么可能有朋友要问了，究竟胡萝卜有哪些功效?今天的中老年保健专家就来告诉各位。
萝卜及胡萝卜：含有大量维生素C，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，所以它们具有极好的防癌作用。
胡萝卜有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。
专家强调，缺乏维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡萝卜素，科学合理的食用方法是把胡萝卜烹煮后食用，可保持其营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15-20分钟。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。
胡萝卜的功效有哪些?以上就是小编告诉各位的答案，男性朋友们，想不到小小的胡萝卜还会有这么多的功效，不妨平时多吃一些，另外老人孩子都可以适量的食用，对人的身体有好处。
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