我们超市里常见“煎牛排”，其实小编在这里告诉大家，我们所看到的煎牛排是“牛仔骨”。这种牛仔骨的制作一定要选择肥瘦相间的牛肉，这样的牛肉做出来的口感才会嫩滑。下面小编就为大家推荐一款“黑椒牛仔骨”的做法。
材料：牛仔骨
调料：盐、白糖、鸡粉(蚝油)、生抽、生粉、黑椒碎(少许)、姜汁(少许)
做法：
1、牛仔骨斩件，下食粉捞匀，加没过牛仔骨的水腌一段时间(约2小时)。
2、再用清水冲透，滤干水分。
3、牛仔骨用盐、糖、蚝油、生抽、黑椒碎和姜汁拌匀，下干生粉、生油再拌匀。
4、将牛仔骨放入蒸锅蒸，中火蒸约十分钟至熟便成。
小贴士
1.牛仔骨腌制时间要够长，才软嫩。
2.蒸牛仔骨的时间要掌握好，过熟肉质会变硬。
通过小编以上的介绍，你知道“黑椒牛仔骨”的做法了吗?记得牛肉一定要买鲜嫩的哦，太老的牛排在煎的时候，容易变硬，而且在咀嚼的时候很费劲儿。
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